Carlos Climente

Digital transformation and MarketingOperationsTeaching

Haz algo original

El gusto del consumidor no evoluciona en algunas industrias. El helado de vainilla sigue siendo el más vendido, el café con leche el desayuno de todos. No obstante, a todo el mundo le gusta hacer una “excursión” fuera de su rutina diaria y en esas excursiones cambian de tienda habitual. Esa es una oportunidad que debes aprovechar.

Mis padres eran heladeros. El 85% de las ventas de una heladería son horchata, limón granizado y helado de chocolate, nata o vainilla. Eso sí, nosotros cada mes teníamos un producto novedoso -limón granizado con granadina, por ejemplo- que anunciábamos convenientemente y traía gente a la puerta. Sobre todo, gente que no había venido antes. Esas personas, si se sentían bien atendidas volvían luego no a por la novedad, sino a por su horchata, limón granizado o helado de vainilla. Otra cosa que hacían era contarle a todos sus amigos que habían probado un helado súper novedoso. Y claro, luego eran sus amigos los que venían.

En USA Dunkin Donuts siempre tiene su donut del mes; Starbucks, su café creativo, BackYard Burgers tiene su postre de temporada… Lo tienen muy claro.

Los productos nuevos generan ilusión y viralidad, dos ingredientes básicos para que un negocio funcione.